百年恒順：創新求變中煥發新活力

本報記者 曾海蓉 本報通訊員 張明

“鎮江，一座美得讓人吃醋的城市。”作為鎮江不可或缺的特色文化和對外交往的城市名片，江蘇恒順集團出品的鎮江香醋，為這句城市推介語賦予了更直接的含義。走進恒順集團，特有的釀造工藝、獨有的技術優勢、歷史積淀的優秀傳統、新時代勇于開拓的傳承創新，都讓這個有著178年歷史的老字號，煥發著全新的活力。

在恒順集團去年投產的新灌裝車間，一條現代化的“機械巨龍”高速運轉。一瓶醋，從空瓶消毒、灌裝、包裝到檢測入庫，全程僅5分鐘時間。據了解，這是目前行業內技術水準最高的智能化灌裝生產線。而智能生產線、智能翻醅機、智能釀醋一體機等先進技術的研發與投入使用，更是恒順集團注重品質，打造品牌的技術創新。

近年來，傳統調味品行業競爭激烈，挑戰巨大。消費者越來越注重品質，越來越多選擇品牌產品，在“酒香也怕巷子深”的大環境下，如何“用品牌產品占領消費者的廚房”，近年來，恒順人正審時度勢大力推進品牌定位和品牌建設。“我們在聚焦打造‘恒順’品牌的同時，推動‘北固山’‘金順’等副品牌，形成高中低端品牌錯位發展、優勢互補、良性互動的品牌格局。”在江蘇恒順集團總經理聶旭東看來，好品牌往往代表好品質，在市場品牌化趨勢下，品牌營銷顯得尤為重要。目前恒順正對產品進行梳理，因地制宜打造高中低端品牌，同時，通過央視高端廣告、動車冠名、地面推廣促銷、博物館醋文化體驗、現代網格傳播和傳統宣傳等方式，加大品牌宣傳力度，從而提升恒順品牌認知度，促進黏性消費。

柴米油鹽醬醋茶。曾經，醋似乎只是調味品中的一種。而如今，恒順人將醋分類為民生類醋和養生類醋。蜂蜜養生醋、蘋果醋、香妃醋……集團先后開發了發酵型、藥食同源、具有一定保健功能的產品等，具有降血脂、潤腸通便、降低化學性肝損傷等功效，在包裝上，也結合本地文化，嘗試更多更新的形式。理念的提升，帶來的不僅僅是利潤增長高于銷售增長的好成績，更是普通食醋到高端醋轉型的營銷創新。2016年，恒順集團推出定制醋，2.5L的10年陳釀的定制醋，售價1880元，推出當天的銷售額就超過100萬元。目前，養生醋占比所有醋類的20%，“我們希望能引導一種消費理念，醋不僅僅是一種調味品，更是可以養生，具有高附加值的產品。”恒順醋業營銷總監高云海表示，下一步還會不斷加大養生醋的研發和市場推廣。

在互聯互通快速改變消費模式和消費場景的新時代，利用電商渠道進行線上線下的鏈接，成為恒順集團積極探索的渠道創新。與阿里巴巴零售通、京東新通路簽約，依托渠道與技術優勢，建立恒順數據化管理系統，實現線上線下銷售聯動；與美菜網合作，為打造恒順“優質產品到后廚”最短供應鏈，開辟新起點……B2B、B2C的布局，精耕渠道創新、模式創新，2017年，恒順新零售見效明顯，銷售增長320%。

恒順集團品牌力、產品力和渠道力的創新打造，讓百年老字號在行業發展趨緩的大背景下不斷放大領先優勢：2017年，集團實現營業收入18.87億元，同比增長24.8%，實現利潤總額1.05億元，同比增長13.8%。今年一季度營業收入同比去年增長12%—14%。在去年中國調味品協會發布的年度行業百強企業排名中，恒順食醋生產和銷售穩居國內第一，領跑中國醋業，料酒生產和銷售也進入全國前三名。“如今，銷售增長壓力依舊，調味品競爭格外激勵，品牌化整合機遇也時不我待，我們要加快推升創新能力，勇于探索新模式，奮力開拓新渠道，全力打造消費者認同、首選的金字品牌。”聶旭東表示。