昨天（5月22日）上午，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、鎮(zhèn)江市旅游協(xié)會(huì)和鎮(zhèn)江商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦的“江蘇省第九屆鄉(xiāng)土風(fēng)味‘金山杯’烹飪技能大賽(水鮮美食專場）暨鎮(zhèn)江市烹飪職業(yè)技能競賽”在鎮(zhèn)江市金山壹號(hào)游輪酒店拉開序幕，來自全省各設(shè)區(qū)市及揚(yáng)州、徐州，淮安市餐飲單位300多名選手參賽。

本次大賽以“打造中國餐飲定制第一品牌”為宗旨，作品以江河湖海水鮮和面食為食材，設(shè)個(gè)人熱菜、涼菜、面點(diǎn)小吃三項(xiàng)。現(xiàn)場制作的參賽作品需符合鄉(xiāng)土菜的特征，即利用本土種植和養(yǎng)殖的烹飪?cè)稀⒁援?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)烹飪方法加工制作的具有濃郁地域風(fēng)味和特色的菜點(diǎn)。

筆者看到，幾乎所有人都手持手機(jī)在每道菜品面前駐足欣賞，拍照與朋友分享。船頭插滿鮮花，船尾一大盤鮮紅的龍蝦，“夢(mèng)想起航”的大帆格外引人注目，吳記羊肉龍蝦這道船形大餐，尤如金雞獨(dú)立。河豚雨花石、河豚干絲、一把扇子、一幅書法作品組成的“煙花三月下?lián)P州”菜品，獨(dú)樹一幟。紅中、發(fā)財(cái)、白皮等麻將面點(diǎn)，讓人異想天開。

據(jù)鎮(zhèn)江市商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長周鳳霞介紹，此次大賽以“打造中國餐飲定制第一品牌”為宗旨，為鼓勵(lì)創(chuàng)新，獎(jiǎng)勵(lì)匠心，獲金牌菜可申報(bào)江蘇名菜、中國名菜，獲得特金獎(jiǎng)的選手，優(yōu)先吸納為江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)或鎮(zhèn)江總廚聯(lián)盟俱樂部會(huì)員。

經(jīng)過專家嚴(yán)格評(píng)審，陳玉林、張茂林等10位選手獲得“特金獎(jiǎng)代表人”稱號(hào)；張飛、朱亞軍等10位選手獲得“金獎(jiǎng)代表人”稱號(hào)。據(jù)悉，此次競賽所有選手都要經(jīng)過理論和實(shí)踐考試，由專家和勞動(dòng)部門評(píng)分后以綜合分確定名次。(市民記者 顧華琪）