句容茅山風景區：冬曬粉絲成“豐”景，“彩色”粉絲助增收

金山網訊 隨著春節的臨近，各地的年味漸濃。在句容茅山風景區馬埂村，村民搶抓春節商機，利用農閑時間忙著加工制作紅薯粉絲銷往全國各地，在滿足市場需求的同時，進一步增加收入。

1月12日上午，在茅山風景區管委會馬埂村如花家庭農場，只見晶瑩剔透的粉絲，一排排整齊地掛在院內搭建的支架上。在陽光的照射下，粉絲晶瑩剔透，成為一道別具特色的鄉村風景。

在農場的粉絲制作間里，也是一派忙碌的景象，農場負責人吳如花和家人正忙著將已經曬好的紅薯粉和水按一定比例放入桶中，隨后不停地攪拌，最終形成黏稠狀的粉漿。其后，再將粉漿倒入高溫的籠屜，攤成薄薄的一層。經過一段時間后，再加入第二層粉漿。如此循環往復，大約一個小時，一塊塊粉餅就制作完成了。

等待粉餅冷卻后，再進行刨絲、晾曬，紅薯粉絲就制作完成了。吳如花告訴記者，剛好農閑，家里人一起做粉絲，一天加工約300斤左右的粉絲，提高點收入。

這一季，吳如花家共收獲紅薯約5萬斤。除了此前賣了一部分水果紅薯之外，余下的用來制作紅薯粉絲。面對市場顧客的需求，今年，肯動腦子、鉆研市場的吳如花還探索創新了紅薯粉絲的口味，在粉絲中加入一些水果汁和蔬菜汁，制作成彩色粉絲，特別受到市場的青睞。

“我們加了菠菜汁做的是綠色粉絲，加了火龍果汁做了紅色粉絲，現在試做，很多人買了之后評價都挺好的。”吳如花介紹，每年從霜降之后她們就開始制作紅薯粉絲，將一直制作到春節，預計總共將制作5000斤的紅薯粉絲。由于這里的粉絲品質好，綠色無污染，粉絲的價格一般都在20元/斤，主要通過線上和線下銷往全國各地。

近年來，句容茅山風景區因地制宜引導農戶發展紅薯產業并進行深加工，每年秋收之后到春節之前，農戶們采用傳統的手工方式將紅薯加工制作成粉絲銷往全國各地，提高紅薯的附加值，增加了農戶的收入。（楊志國  陳瑤）