□ 趙理章

上世紀70年代前，在春節前夕，丹陽呂城地區農村中，家家戶戶都有推年磨習俗，村民稱之為推磨。一進入農歷十二月（俗稱臘月），農戶就為過年作準備，推年磨，做年豆腐，辦年貨等，濃濃的過年氣氛，彌漫在每家每戶。

農戶家庭在推年磨之前，先把存放家中的糯米淘洗干凈，同時也淘上一些粳米，進行中和。淘好后放在大竹匾里，太陽光下進行晾曬。磨粉的糯米，既不能曬得太干，濕度又不宜太大，糯米太干，粉不易磨細，如太濕在磨粉時，粉末易起“面條”狀。所以糯米粉的粗細，質量的好壞，必須掌握好糯米的干濕度。

我們家的糯米晾曬一至兩天以后，我母親只要手伸進匾里，抓上半把米，抓捏兩下，憑手感，再拿上幾粒米，扔進嘴里牙齒叩碰兩下，就知道糯米是否可以上磨，這是母親多少年總結的經驗。晾曬過的糯米，不能隨即磨粉，存放在家中竹匾里，用舊被子或棉襖蓋在糯米上面一到兩天，讓其“順一順”（俗稱）。

上世紀60年代，我們村上還沒通上電的時候，在村東一舊祠堂的兩間平房里，后兩半間作牛舍，前兩半間作磨坊。一臺固定的石磨，平時很少有農戶要推磨，除逢老人做大壽，農戶建房造屋時需推磨些米粉做些糕點。石磨常年閑置，到過年時才是最忙的時候。

我們整個村子，一個生產隊有幾十戶人家，為避免哪戶先磨哪戶后磨有矛盾發生，有的年份按抽簽的順序，有的年份按每戶人口多少，由生產隊會計來安排前后的順序磨粉。因是缺吃少穿的年代，每戶也沒有太多的糯米磨粉。平時是舍不得吃糯米的，端午節包粽子用些糯米，過年磨米粉是大頭。推年磨大部分人家不是用全糯米磨粉，糯米與粳米配比有七比三，六比四的，少數更為節省的家庭，還有五五比例的，就是用一半糯米，一半粳米中和一下磨米粉。

耕牛在推牽磨前，先把牛的雙眼罩上，牛眼罩是用一段約十五厘米長，直徑約十厘米粗的毛竹，一劈兩開制成的。我小時候看到把牛眼遮上，不讓耕牛看見外界，認為是生怕耕牛偷吃米粉而為的。后來才明白，是為耕牛圍著石磨連續轉幾小時，眼睛不受到刺激眩暈而采取的方法，舊時勞動人民想得真是很周到，對牲口也人性化。

耕牛牽動的上爿磨盤，上面有兩個約五厘米直徑的洞眼，糯米堆放在磨盤上面，進料時用木塞臨時塞住一洞眼，另一個進料洞眼中，插上一支或一雙竹筷子，其作用是石磨不停地轉動時，同時筷子也隨著轉動，使糯米從洞口能很均勻的，進入到磨芯磨膛中，這是勞動人民的智慧經驗與土科學結合的舉措。每日磨粉兩至三戶，每磨一戶，更換一頭耕牛，輪流休息。每十天左右，請上村的石匠進行一次“鍛磨”（石磨齒輪修鑿加工）。費用生產隊集體支出，這是歷年的規律。

我家輪到推磨時，母親忙得不亦樂乎，拎糯米、拿盤匾、拿篩籮、拿扁擔等用具，來來回回好幾次，我們姐弟幾個都太小，一點也幫不上忙。推磨時，扁擔架在竹匾的上口，篩籮放在扁擔上篩粉，一邊磨一邊篩，母親的頭發、眉毛、臉上身上被沾得全是白色米粉末。

母親忙得辛苦，我們玩得開心。我們會拿著一根竹棒，跟在牛尾巴后面，也圍著石磨不停地轉，時不時地吆喝著耕牛快點走。

全村每戶輪流推年磨，至臘月二十左右結束后，緊接著又開始為蒸饅頭、蒸年糕做準備。

上世紀70年代之后，村村戶戶都通上了電，糧食加工也都用上了電力。舊時依靠人力耕牛加工糧食的時代，現已成為農村歷史的記憶。