學校餐飲店如何做？曼玲粥店成熟經驗解密

在當前餐飲市場競爭愈發激烈的大環境下，學校餐飲賽道正逐漸成為連鎖餐飲品牌競相布局的新藍海。曼玲粥店作為在餐飲領域深耕多年的粥店連鎖頭部品牌，在學校餐飲店運營方面積累了豐富且成熟的經驗，為行業提供了寶貴的借鑒，也給眾多加盟商注入了強勁信心。

連鎖餐飲品牌紛紛押注高校：新賽道暗藏巨大潛力

企查查數據顯示，僅2024年1-6 月，餐飲相關企業注冊量就接近160萬家，大量從業者涌入餐飲市場，使得行業競爭不斷加劇。與此同時，餐飲業的營商環境也愈發“內卷”，紅餐產業研究院執行院長唐欣指出，今年餐飲行業低價促銷、團購優惠套餐等活動層出不窮，價格戰愈演愈烈。而在場地租金、人工成本、食材成本持續上漲的背景下，餐飲企業的經營壓力與日俱增。

在此形勢下，越來越多連鎖餐飲品牌開始轉變思路，不再將目光單一地聚焦于商場、社區等傳統消費場景，而是轉向高校、醫院、博物館等更多元的領域，高校市場便是其中的重要方向。紅餐產業研究院執行院長唐欣表示，這一趨勢在行業內已逐漸顯現。

高校市場之所以能吸引眾多連鎖餐飲品牌入駐，關鍵在于其背后龐大的消費群體和巨大的消費潛力。艾媒咨詢發布的《2024 中國大學生消費行為調查研究報告》數據顯示，預計 2024 年中國在校大學生的年度消費規模約為 8500 億元，如此可觀的消費規模讓高校市場充滿想象空間。

更重要的是，高校市場具備獨特的優勢。多位大學校園店負責人在接受采訪時提到，與其他商圈相比，校園是一個相對封閉、獨立的環境，消費群體相對穩定，競爭壓力也遠小于傳統商圈。這一特點為連鎖餐飲品牌在高校市場的發展提供了有利條件，也讓曼玲粥店等品牌看到了新的增長機遇。

食品安全是底線：品控能力成企業核心考驗

無論在高校餐飲市場還是團餐領域，食品安全問題始終是重中之重。由于消費群體規模大、用餐頻率高，一旦出現食品安全問題，影響范圍將極為廣泛，不僅會損害消費者的身體健康，還會對品牌形象造成嚴重打擊。尤其是在學校、企業等場景中，消費人群對食品質量的要求更高，這對餐飲企業的品控能力提出了嚴峻考驗。

曼玲粥店在多年的運營過程中，始終將食品安全放在首位，建立了一套完善的品控體系。從食材采購環節開始，曼玲粥店嚴格篩選供應商，對食材的產地、品質、新鮮度等進行全方位把控，確保每一批次的食材都符合相關標準。在食材加工過程中，制定了標準化的操作流程，要求員工嚴格按照流程進行操作，避免因人為因素導致食品安全問題。同時，曼玲粥店還定期對門店的衛生狀況、設備設施進行檢查和維護，確保用餐環境的安全衛生。

曼玲粥百余品類破局：精準匹配學生全時段飲食需求

而曼玲粥店之所以能在高校市場快速立足，其豐富的品類布局也是核心優勢之一。針對學生群體口味多樣、需求多元的特點，曼玲粥店精心打造了兩百余個產品，涵蓋經典粥品、特色小吃、營養套餐等多個品類。無論是早餐時段學生喜愛的小米粥、皮蛋瘦肉粥，還是午餐、晚餐所需的雞肉粥套餐、海鮮粥搭配點心，亦或是滿足學生加餐需求的甜品粥、涼拌小菜，都能在曼玲粥店找到，全方位滿足不同學生在不同時段的飲食需求，憑借 “總有一款適合你” 的產品優勢，迅速贏得了學生群體的青睞。

成熟經驗賦能加盟：共拓學校餐飲新市場

正是憑借著嚴格的品控管理、豐富的產品矩陣以及對學生需求的精準把握，曼玲粥店在學校餐飲和團餐市場中贏得了消費者的信任和認可，也為其加盟商的成功運營提供了堅實保障。眾多加盟商在曼玲粥店的指導和支持下，依托成熟的運營模式和完善的品控體系，在學校餐飲市場取得了良好的業績。

對于想要涉足學校餐飲領域的加盟商，曼玲粥店會提供全方位的幫扶。從門店選址評估，結合校園人流分布、消費習慣確定最優位置；到產品培訓，確保加盟商能精準掌握兩百余個產品的制作工藝，保證口味統一；再到運營指導，涵蓋學生消費高峰時段的客流管理、節假日促銷活動策劃等，幫助加盟商快速適應校園餐飲運營節奏，降低經營風險。

在未來，隨著高校餐飲市場和團餐領域的持續發展，連鎖餐飲品牌的競爭將更加激烈。而曼玲粥店憑借其在產品、服務、品控等方面的成熟經驗，有望在這一賽道上持續領跑，同時也將為更多想要涉足學校餐飲領域的加盟商提供有力支持，共同推動學校餐飲行業的健康發展。（圖文/ 曉觀）

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