鎮江全域設立“食物驛站”

金山網訊    讓余量食物發揮“余熱”！8月26日，我市7家“肯德基食物驛站”集中啟動。至此，這一公益模式在8個板塊實現全覆蓋。

沒有售完剩下的薯餅、尚在食用期散發余溫的炸雞……餐飲等消費場所產生余量食物除了被丟棄，還有什么更好的處理辦法嗎？去年3月，我市首家“食物驛站”在肯德基鳳凰廣場餐廳成立，將余量食物無償贈送給有需要的人。運營一年多以來，這一模式深受好評。

“‘食物驛站’在我市常態化運行，已成為制止舌尖浪費的良好踐行，也是普及‘珍惜糧食、反對浪費’理念的有益嘗試。”市市場監管局餐飲安全監督所所長金蘭認為，在保證食品安全的前提下讓余量食物合理管理和利用，“食物驛站”模式為節約糧食提供了可復制的解決方案。

肯德基莊泉餐廳當天啟用了“食物驛站”。餐廳門口的冰柜內，整齊擺放著各類封裝好的余量食物，并且冰柜和食品包裝袋上都清晰標注了“非即食食品”“需重新加熱”“燒熟煮透”“當天食用”等食品安全提示。

肯德基莊泉餐廳經理胡婷婷介紹，肯德基利用大數據計算等方式，在采購、生產、銷售等環節科學管理，做到最大限度節約，但受客流、天氣等動態因素的影響，部分餐廳會有少量未售出食物，“超出最佳賞味期的余量食物口感會有所降低，但不存在食品安全問題。我們將這些余量食物1-3個為一袋，用貼紙封口，簽寫好包裝及領用日期，極速冷凍降溫儲存后及時放進“食物驛站”冷凍柜，供有需要的市民免費領取。”

小驛站，大溫暖！“加熱一下就能吃，挺好的！”外賣員張師傅取到了一份雞塊很是開心。記者在現場看到，不時有市民在餐廳工作人員的引導下，有序拿取食物。出于食品安全的考慮，“肯德基食物驛站”選擇贈送的是經過高溫烹制處理、長時間保存不易變質、水分含量低、外觀不易受損的熱食產品，如原味雞、辣翅、烤翅、黃金雞塊、油條、薯餅等。

“‘食物驛站’通過常態化運營，既踐行節約糧食和食物最大化利用的綠色理念，又優化了余量食物處置方式。肯德基作為頭部企業，通過這一模式，在食品安全、制止餐飲浪費等方面發揮了示范引領作用。”金蘭說，希望更多的餐飲企業履行社會責任，參與到厲行節約，反對浪費行動中來，為推動建設節約型社會貢獻更大力量。（顧曉楓 丁星 記者 朱婕）